佐藤 千恵子

2018年10月01日現在

氏名 佐藤 千恵子(サトウ チエコ/Chieko SATOU)
所属/職位 八戸学院大学 健康医療学部 人間健康学科/准教授
最終学歴/学位

東北女子短期大学生活科

*資格:管理栄養士・フードコーディネーター・食生活アドバイザー

    あおもり食育サポーター

主な経歴

2007年04月 八戸短期大学ライフデザイン学科 非常勤講師
2007年10月 八戸大学人間健康学部 非常勤講師
2008年04月 八戸短期大学ライフデザイン学科 准教授

2014年04月 八戸学院短期大学ライフデザイン学科 教授

2018年04月 八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 准教授
現在に至る
※2013年04月 八戸学院短期大学に名称変更

※2017年04月 八戸学院大学短期大学部に名称変更

主な所属学会

日本栄養改善学会

日本食育学会

連絡先

TEL:0178-25-2711(八戸学院大学)

FAX:0178-25-2729(八戸学院大学)
E-mail chisato@hachinohe-u.ac.jp

 

専門分野 公衆栄養学・食育
研究テーマ

・八戸市及び近郊の食生活の実態

・「子ども食堂」への取組み

担当科目
(2018年度)

食生活論、栄養指導論、

※短期大学部:健康栄養学、調理実習、ゼミナールⅢ~Ⅳ

 

主な研究業績

区分 著書、学術論文等の名称 単/共 発行・発表年月 発行所、発表雑誌・学会等
論文 新郷村の特産品の活用から -乳製品の消費拡大をめざす- 2012年03月 八戸短期大学研究紀要第34号
論文 新郷村の特産品の活用について 2012年03月 産業文化紀要第21号
         

 

最近の研究業績

区分 著書、学術論文等の名称 単/共 発行・発表年月 発行所、発表雑誌・学会等
論文 生活習慣を見直そう 2009年03月 産業文化紀要第18号
論文 八戸市住民の死因と生活習慣に関する調査研究 2010年12月 八戸大学紀要第41号
論文 「 早寝早起き朝ごはん」運動―八戸市および近隣市町村の実態―

2013年10月

八戸短期大学

 研究紀要第35巻

論文

階上町における高齢者の骨密度、栄養摂取量、身体活動レベルの実態調査

2013年12月

八戸大学紀要第45号
 論文 GOPANを活用した食生活について  共  2014年10月 

八戸学院短期大学

 研究紀要第39巻

論文

「短命県返上!青森県」に関する

八戸市民の意識調査

2015年10月

八戸学院短期大学

 研究紀要第41巻

論文

 大学生の食生活について

2016年12月

八戸学院短期大学

 研究紀要第43巻

実践報告

「子ども食堂」への取り組み

2017年12月

八戸学院大学短期大学部

 研究紀要第45巻

 

主な社会活動

講演など

項目 期間
食生活アドバイザー資格取得講座 講師

2010年05月08日~

       07月10日

五戸町民講座 講師 2010年06月24日
平成22年子育てサポーター養成講座 講師 2010年10月19日
平成22年度「大学―地域連携セミナー」講師 2010年10月27日
階上町食生活改善推進員養成講座 講師 2010年11月04日
平成22年度三戸町家庭教育学級 講師 2010年12月15日
平成22年度八戸市児童生徒給食活動発表会 講師 2011年01月20日
石鉢小学校家庭教育学級「親育ち講座」 講師 2011年02月14日
食生活アドバイザー資格取得講座 講師 2012年05月21日~07月9日
介護従事者のための公開講座in八戸大学 講師 2012年06月26日
新郷村プロジェクトへの参加 2012年07月22日~11月5日
三戸郡小・中学校教育研究会保健教育研究会 研究発表会指導助言 2012年11月17日
八戸短期大学附属幼稚園・保護者研修「星の子講座」 講師 2012年12月13日
三戸郡学校保健会「食生活と生活と生活習慣病について」講師 2013年05月24日
介護従事者のための公開講座in八大 2013年06月17日
六戸町教育委員会・第4回夢生学習塾「食事バランスガイドを知ろう」 2013年06月28日
第二しののめ幼稚園・保護者料理教室 2013年11月19日
八短大附属幼稚園「星の子講座」料理教室 2013年12月13日
青森県三八地域県民局「三八地域食育推進フォーラム」 2013年12月14日
第二しののめ幼稚園・保護者料理教室「クリスマスケーキ講習会」 2013年12月17日
階上町「食生活改善推進委員養成講座」 2014年03月08日
介護の学校 2014年06月22日
十和田市教育委員会・十和田市家庭教育応援事業「市立三本木小学校フォーラム」 2014年06月27日
青森県高P連上十三地区協議会・研修会 2014年11月14日
第二しののめ幼稚園・保護者料理教室 2014年11月21日
青森県三八地域県民局「三八地域食育推進フォーラム」 2014年11月28日
第二しののめ幼稚園・保護者料理教室 2014年12月02日
階上町食生活改善推進員養成講座

2014年12月04日~

 2015年02月12日まで

高教研家庭部会東地区分会総会及び研修会

2015年06月17日

出前講座・青森県立三戸高等学校

2015年06月26日

「食育」に関する講習会・八戸あおば学院

2015年07月29日

          08月01日

食育サポーター「咀嚼」について・三沢市平畑保育園

2015年08月25日

食育サポーター「アレルギーと食中毒」について・三沢市竹の子保育園

2016年06月09日

食育サポーター「親子料理教室」八戸市立美保野小学校 2016年09月25日
十和田市寿大学講座 2016年11月29日
八戸工業高等専門学校・学寮文化講演会 2016年12月08日
三戸町家庭教育学級・紫苑幼稚園 2016年12月14日
八戸農話会定例会 2017年04月15日
八戸市社会福祉協議会・ファミリーサポート研修会 2017年06月08日
五戸町民大学講座 2017年06月20日
十和田市家庭教育応援事業・十和田市立松陽小学校「早寝早起き朝ご飯」 2017年07月06日
保育所での食育学習会・サンフラワー保育園「野菜のお話」 2017年08月23日
八戸市保育連合会・保育士および給食従事者研修会 2017年09月05日
学校法人光星学院・教育系職員SD研修会「子ども食堂への取り組み」 2017年09月09日
十和田市家庭教育応援事業・十和田市立藤坂小学校 2017年12月01日
青森県農林水産部食の安全安心課食育プロジェクト発表会 2018年02月11日
青森県社会福祉協議会「子ども食堂開設セミナー」 2018年02月16日
八戸地域研究会研修会 2018年02月20日
十和田市食生活推進委員会研修会 2018年03月10日
五戸町教育大会「短命県返上」 2018年04月19日

青森県社会福祉協議会「子ども食堂運営説明会」

2018年06月13日
天間林保健センター「乳幼児の食生活」 2018年08月06日

 

 

非常勤講師

 

項目 期間
八戸大学人間健康学部人間健康学科 2012年04月~2013年03月
八戸大学人間健康学部人間健康学科 2013年04月~2014年03月
八戸学院大学人間健康学部人間健康学科 2014年04月~2015年03月
八戸学院大学人間健康学部人間健康学科 2015年04月~2016年03月

八戸学院大学健康医療学部人間健康学科

2016年04月~2017年03月

八戸学院大学健康医療学部人間健康学科

2017年04月~2018年03月

八戸学院大学短期大学部ライフデザイン学科 2018年04月~現在に至る

 

自己紹介

「子ども食堂」への取り組みを始めた。その目的は貧困に限定せず、孤食や欠食を改善するために一緒に作って食べるという「食育」にスポットを当てたものである。さらに青森県は食料自給率124%という実績があり、短命県としての取り組みはしているものの、なかなか成果がでない。子どもに限らず、大人も含めた「食育」の取り組みを推進していくべきだと考えている。

 

 

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