佐藤 千恵子
2022年04月01日現在
| 氏名 | 佐藤 千恵子（サトウ チエコ／Chieko SATO） |
| 所属／職位 | 八戸学院大学 健康医療学部 人間健康学科／准教授 |
| 最終学歴／学位 | 東北女子短期大学生活科
資格：管理栄養士・栄養士・中学校教員免許状（家庭科・保健） 食生活アドバイザー・あおもり食育サポーター・フードコーディネーター |
| 主な経歴 | 2007年04月 八戸短期大学ライフデザイン学科 非常勤講師 2007年10月 八戸大学人間健康学部 非常勤講師 2008年04月 八戸短期大学ライフデザイン学科 准教授 2014年04月 八戸学院短期大学ライフデザイン学科 教授 2018年04月 八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 准教授 2019年04月 八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 非常勤講師 現在に至る ※2017年04月 八戸学院大学短期大学部に名称変更 |
| 主な所属学会 | 日本栄養改善学会 日本食育学会
日本栄養士会 青森県栄養士会 |
| 連絡先 | TEL：0178-25-2711（八戸学院大学）
FAX：0178-25-2729（八戸学院大学） |
| 専門分野 | 公衆栄養学・食育 |
| 研究テーマ | ・八戸市及び近郊の食生活の実態
・「子ども食堂」への取組み |
| 担当科目 | 食生活論、栄養指導論、健康教育論、キャリアデザインⅡ・Ⅲ基礎演習、プレゼンテーション、研究演習Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ（人間健康学科）
生活支援技術Ⅱ（介護福祉学科・非常勤） |
主な研究業績
| 区分 | 著書、学術論文等の名称 | 単/共 | 発行･発表年月 | 発行所、発表雑誌･学会等 |
| 論文 | 新郷村の特産品の活用から －乳製品の消費拡大をめざす－ | 単 | 2012年03月 | 八戸短期大学研究紀要第34号 |
| 論文 | 新郷村の特産品の活用について | 単 | 2012年03月 | 産業文化紀要第21号 |
最近の研究業績
| 区分 | 著書、学術論文等の名称 | 単/共 | 発行･発表年月 | 発行所、発表雑誌･学会等 |
| 論文 | 生活習慣を見直そう | 単 | 2009年03月 | 産業文化紀要第18号 |
| 論文 | 八戸市住民の死因と生活習慣に関する調査研究 | 共 | 2010年12月 | 八戸大学紀要第41号 |
| 論文 | 「 早寝早起き朝ごはん」運動―八戸市および近隣市町村の実態― | 単 |
2013年10月 |
八戸短期大学 研究紀要第35巻 |
| 論文 | 階上町における高齢者の骨密度、栄養摂取量、身体活動レベルの実態調査 | 共 |
2013年12月 |
八戸大学紀要第45号 |
| 論文 | GOPANを活用した食生活について | 共 | 2014年10月 | 八戸学院短期大学
研究紀要第39巻 |
| 論文 | 「短命県返上！青森県」に関する
八戸市民の意識調査 |
単 | 2015年10月 | 八戸学院短期大学
研究紀要第41巻 |
| 論文 | 大学生の食生活について | 単 | 2016年12月 | 八戸学院短期大学
研究紀要第43巻 |
| 実践報告 | 「子ども食堂」への取り組み | 単 | 2017年12月 | 八戸学院大学短期大学部
研究紀要第45巻 |
| 実践報告 | 「子ども食堂」への取り組みⅡ | 単 | 2018年12月 | 八戸学院大学短期大学部
研究紀要第47巻 |
主な社会活動
講演など
| 項目 | 期間 |
| 八戸農話会定例会 | 2017年04月15日 |
| 八戸市社会福祉協議会・ファミリーサポート研修会 | 2017年06月08日 |
| 五戸町民大学講座 | 2017年06月20日 |
| 十和田市家庭教育応援事業・十和田市立松陽小学校「早寝早起き朝ご飯」 | 2017年07月06日 |
| 保育所での食育学習会・サンフラワー保育園「野菜のお話」 | 2017年08月23日 |
| 八戸市保育連合会・保育士および給食従事者研修会 | 2017年09月05日 |
| 学校法人光星学院・教育系職員SD研修会「子ども食堂への取り組み」 | 2017年09月09日 |
| 十和田市家庭教育応援事業・十和田市立藤坂小学校 | 2017年12月01日 |
| 青森県農林水産部食の安全安心課食育プロジェクト発表会 | 2018年02月11日 |
| 青森県社会福祉協議会「子ども食堂開設セミナー」 | 2018年02月16日 |
| 八戸地域研究会研修会 | 2018年02月20日 |
| 十和田市食生活推進委員会研修会 | 2018年03月10日 |
| 五戸町教育大会「短命県返上」 | 2018年04月19日 |
| 青森県社会福祉協議会「子ども食堂運営説明会」 | 2018年06月13日 |
| 天間林保健センター「乳幼児の食生活」 | 2018年08月06日 |
| 八戸市保育連合会「食物アレルギー」 | 2018年11月07日 |
| 田子町立田子小学校「笑顔でおいしく、バランスよく」 | 2018年11月25日 |
| 八戸市民生委員児童委員協議会 | 2018年12月11日 |
| 八戸学院大学健康医療学部公開講座 | 2019年03月03日 |
| 青森県学校保健会「子どもの健康に関する研修会」 | 2019年11月11日 |
| 青森県社会福祉協議会「子どもの居場所づくり」コーディネーター養成講座 | 2019年11月13日
2020年2月10日 |
| 国立大学法人弘前大学「市民ボランティア講座」パネリスト | 2019年12月6日 |
非常勤講師
| 項目 | 期間 |
| 八戸大学人間健康学部人間健康学科 | 2012年04月～2013年03月 |
| 八戸大学人間健康学部人間健康学科 | 2013年04月～2014年03月 |
| 八戸学院大学人間健康学部人間健康学科 | 2014年04月～2015年03月 |
| 八戸学院大学人間健康学部人間健康学科 | 2015年04月～2016年03月 |
| 八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 | 2016年04月～2017年03月 |
| 八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 | 2017年04月～2018年03月 |
| 八戸学院大学短期大学部ライフデザイン学科 | 2018年04月～2019年03月 |
| 八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 | 2019年04月～現在に至る |
自己紹介
「子ども食堂」への取り組みを始めた。その目的は貧困に限定せず、孤食や欠食を改善するために一緒に作って食べるという「食育」にスポットを当てたものである。さらに青森県は食料自給率124％という実績があり、短命県としての取り組みはしているものの、なかなか成果がでない。子どもに限らず、大人も含めた「食育」の取り組みを推進していくべきだと考えている。
