佐藤 千恵子

2023年04月01日現在

氏名 佐藤 千恵子(サトウ チエコ/Chieko SATO)
所属/職位 八戸学院大学 健康医療学部 人間健康学科/准教授
最終学歴/学位

東北女子短期大学生活科

資格:管理栄養士・栄養士・中学校教員免許状(家庭科・保健)

食生活アドバイザー・あおもり食育サポーター・フードコーディネーター

主な経歴 2007年04月 八戸短期大学ライフデザイン学科 非常勤講師
2007年10月 八戸大学人間健康学部 非常勤講師
2008年04月 八戸短期大学ライフデザイン学科 准教授
  2014年04月 八戸学院短期大学ライフデザイン学科 教授
  2018年04月 八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 准教授
 

2019年04月~2023年3月まで 

八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 非常勤講師

 

※2013年04月 八戸学院短期大学に名称変更

※2017年04月 八戸学院大学短期大学部に名称変更

 

※主な所属学会

・日本栄養改善学会 ・日本食育学会 ・日本栄養士会 ・青森県栄養士会

連絡先

TEL:0178-25-2711(八戸学院大学)

FAX:0178-25-2729(八戸学院大学)
E-mail chisato@hachinohe-u.ac.jp

 

専門分野 公衆栄養学・食育
研究テーマ

・八戸市及び近郊の食生活の実態

・「子ども食堂」への取組み

担当科目

食生活論、栄養指導論、健康教育論、キャリアデザインⅡ・Ⅲ基礎演習、プレゼンテーション、研究演習Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ(人間健康学科)

生活支援技術Ⅱ(介護福祉学科・非常勤)

主な研究業績

区分 著書、学術論文等の名称 単/共 発行・発表年月 発行所、発表雑誌・学会等
論文

新郷村の特産品の活用から 

-乳製品の消費拡大をめざす-

2012年03月

八戸短期大学研究紀要 

                    第34号

論文 新郷村の特産品の活用について 2012年03月 産業文化紀要第21号

最近の研究業績

区分 著書、学術論文等の名称 単/共 発行・発表年月 発行所、発表雑誌・学会等
論文 生活習慣を見直そう 2009年03月 産業文化紀要第18号
論文

八戸市住民の死因と生活習慣に

                     関する調査研究

2010年12月 八戸大学紀要第41号
論文

「 早寝早起き朝ごはん」運動

-八戸市および近隣市町村の実態-

2013年10月

八戸短期大学

 研究紀要第35巻

論文

階上町における高齢者の骨密度、栄養摂取量、身体活動レベルの

                             実態調査

2013年12月

八戸大学紀要第45号
論文

GOPANを活用した

       食生活について

2014年10月

八戸学院短期大学

研究紀要第39巻

論文

「短命県返上!青森県」に関する

八戸市民の意識調査

2015年10月

八戸学院短期大学

研究紀要第41巻

論文  大学生の食生活について 2016年12月

八戸学院短期大学

研究紀要第43巻

実践報告 「子ども食堂」への取り組み 2017年12月

八戸学院大学短期大学部

研究紀要第45巻

実践報告 「子ども食堂」への取り組みⅡ 2018年12月

八戸学院大学短期大学部

研究紀要第47巻

実践報告

より身近な離乳支援の必要性に

                                 ついて

2021年3月

八戸学院大学紀要第62号

研究報告 広がり続ける青森の子ども食堂 2022年3月

八戸学院大学紀要第64号

論文

短命県返上に向けた「食育」の取組み-青森県における食育推進

                    事業からの展望-

2023年3月

八戸学院大学紀要第66号

主な社会活動

講演など

  項目 期間
  八戸農話会定例会 2017年04月15日
  八戸市社会福祉協議会・ファミリーサポート研修会 2017年06月08日
  五戸町民大学講座 2017年06月20日
  十和田市家庭教育応援事業・十和田市立松陽小学校「早寝早起き朝ご飯」 2017年07月06日
  保育所での食育学習会・サンフラワー保育園「野菜のお話」 2017年08月23日
  八戸市保育連合会・保育士および給食従事者研修会 2017年09月05日
  学校法人光星学院・教育系職員SD研修会「子ども食堂への取り組み」 2017年09月09日
  十和田市家庭教育応援事業・十和田市立藤坂小学校 2017年12月01日
  青森県農林水産部食の安全安心課食育プロジェクト発表会 2018年02月11日
  青森県社会福祉協議会「子ども食堂開設セミナー」 2018年02月16日
  八戸地域研究会研修会 2018年02月20日
  十和田市食生活推進委員会研修会 2018年03月10日
  五戸町教育大会「短命県返上」 2018年04月19日
  青森県社会福祉協議会「子ども食堂運営説明会」 2018年06月13日
  天間林保健センター「乳幼児の食生活」 2018年08月06日
  八戸市保育連合会「食物アレルギー」 2018年11月07日
  田子町立田子小学校「笑顔でおいしく、バランスよく」 2018年11月25日
  八戸市民生委員児童委員協議会 2018年12月11日
  八戸学院大学健康医療学部公開講座 2019年03月03日
  青森県学校保健会「子どもの健康に関する研修会」 2019年11月11日
 

青森県社会福祉協議会

「子どもの居場所づくり」コーディネーター養成講座

2019年11月13日

2020年2月10日

  国立大学法人弘前大学「市民ボランティア講座」パネリスト 2019年12月6日
 

八戸学院大学×デーリー東北新聞

     「新聞を読んで健康になろう」記事掲載

2020年9,10、11、12月の

第1日曜掲載

  八戸市立中沢中学校:食育サポーター講座 2020年10月8日
  NPО法人ワーカーズコープ「子ども食堂」研修会 2020年10月26日
  上北地域県民局「食育」講座(十和田市) 2020年11月26日
  八戸学院大学スポーツアカデミー栄養講座① 2020年11月27日
  八戸学院大学スポーツアカデミー栄養講座② 2021年1月6日
  八戸学院大学スポーツアカデミー栄養講座③ 2021年2月11日
  原燃テクノロジー研修センター「子ども食堂」研修会 2021年4月19日
  八戸学院大学スポーツアカデミー栄養講座① 2021年7月20日
  原燃テクノロジー研修センター「子ども食堂」開催 2021年7月24日
 

青森県社会福祉協議会

「子どもの居場所づくり」ネットワークミーティング

2021年9月9日
  原燃テクノロジー研修センター「子ども食堂」開催 2021年10月23日
  NPО法人「みらいネット弘前」講演会 2021年11月14日
  八戸学院大学スポーツアカデミー栄養講座② 2021年11月18日
  八戸学院大学スポーツアカデミー栄養講座③ 2021年12月12日
  八戸市保育連合会キャリアアップ研修会「乳幼児のアレルギー&食育」 2022年1月22日
 

青森県社会福祉協議会

「子どもの居場所づくり」ネットワークミーティング

2022年1月25日
  子ども食堂フォーラムin十和田:青森県こどもみらい課 2022年1月29日
  八戸北ロータリークラブ研修会 2022年3月13日
  三戸郡スポーツ栄養講座 2022年5月7日
  八戸北ロータリークラブ研修会 2022年8月9日
  青森県社会福祉協議会「こどもの居場所」ネットワーク設立セミナー 2022年8月29日
  青森県社会福祉協議会「みんなの居場所」ネットワークミーティング 2022年9月27日
  青森県農林水産部食の安全安心課「食育ワークショップ」① 2022年10月26日
  保育士等キャリアアップ研修会「食育&アレルギー」 2022年11月18日
  青森県社会福祉協議会「みんなの居場所」ネットワークミーティング 2022年11月22日
  上北地域県民局「食育研修会」 2022年12月13日
  青森県農林水産部食の安全安心課「食育ワークショップ」② 2023年1月11日
  八戸市保育連合会給食部会研修会「食育&アレルギー」 2023年1月31日
  青森県社会福祉協議会「みんなの居場所」ネットワークミーティング 2023年6月27日

非常勤講師

項目 期間
八戸大学人間健康学部人間健康学科 2012年04月~2013年03月
八戸大学人間健康学部人間健康学科 2013年04月~2014年03月
八戸学院大学人間健康学部人間健康学科 2014年04月~2015年03月
八戸学院大学人間健康学部人間健康学科 2015年04月~2016年03月
八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 2016年04月~2017年03月
八戸学院大学健康医療学部人間健康学科 2017年04月~2018年03月
八戸学院大学短期大学部ライフデザイン学科 2018年04月~2019年03月
八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 2019年04月~2019年9月
八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 2020年4月~2020年9月
八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 2021年4月~2021年9月
八戸学院大学短期大学部介護福祉学科 2022年10月~2022年3月

自己紹介

「子ども食堂」への取り組みを始めた。その目的は貧困に限定せず、孤食や欠食を改善するために一緒に作って食べるという「食育」にスポットを当てたものである。さらに青森県は食料自給率124%という実績があり、短命県としての取り組みはしているものの、なかなか成果がでない。子どもに限らず、大人も含めた「食育」の取り組みを推進していくべきだと考えている。

 

 

   

   

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